头发干燥和脱发严重可能是由多种原因引起的，如缺乏营养、头皮油脂分泌失衡、压力过大、睡眠不足等。选择洗发水时，建议考虑以下几个因素：

1. 滋养保湿：选择含有天然油脂（如橄榄油、椰子油、乳木果油）或是添加了维他命E、角蛋白等滋养成分的洗发水，可以帮助改善头发干燥状况。

2. 修复型：推荐含有生物素、蛋白质、胶原蛋白等有助于修复损伤头发的产品，能有效减少脱发。

3. 无硅油：硅油虽然能让头发暂时摸起来顺滑，但长期使用可能堵塞毛孔，影响头皮健康，可以选择无硅油或低硅油的产品。

4. 天然成分：尽量选择成分简单、少化学物质的洗发水，避免对头皮刺激。

5. 针对脱发：选择含有生发成分如生姜、薄荷、咖啡因的洗发水，这些成分有助于刺激头皮血液循环，可能有助于改善脱发情况。

推荐一些品牌，比如潘婷的修护洗发露、施华蔻的深层滋养洗发水、霸王的防脱洗发水等，但具体使用还需要根据你的个人情况和头皮状况来定。在洗头时，也建议每周至少使用一次护发素或发膜来深层滋养头发。同时，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、充足睡眠、适量运动，也有助于改善头发健康。如果脱发严重持续，建议咨询专业医生或皮肤科医生。