脑动脉硬化，也就是脑血管硬化，主要指脑动脉粥样硬化，是由于血管内脂质物质沉积，形成粥样斑块，导致血管壁增厚变硬，管腔狭窄，影响脑部血液供应。饮食调整在脑动脉硬化管理中十分重要，以下是一些建议的食物：

1. 富含ω-3脂肪酸的食物：如三文鱼、鲑鱼、亚麻籽、核桃等，ω-3脂肪酸可帮助降低血液中的胆固醇，改善血管弹性。

2. 全谷类和粗杂粮：如燕麦、糙米、小米，富含膳食纤维，有助于控制血脂和血糖，预防动脉硬化。

3. 高纤维蔬果：如蔬菜（绿叶菜、番茄、胡萝卜等）、水果（苹果、蓝莓、柑橘类），可以降低胆固醇，减少血栓风险。

4. 低脂乳制品：牛奶、酸奶，含有优质蛋白和钙，有助于心血管健康。

5. 适量的优质蛋白质：如瘦肉、鸡蛋、豆腐等，提供身体需要的氨基酸。

6. 少盐少糖：减少盐分摄入有助于降低血压，避免过多糖分摄入以控制血糖。

7. 备选抗血小板食物：如大蒜、洋葱、黑木耳等，有抗血小板聚集的效果，但需适量。

8. 保持水分平衡：多喝水，有助于稀释血液，降低血液粘稠度。

请注意，饮食调整只是辅助治疗措施，若已确诊脑动脉硬化，应遵医嘱服用药物，定期复查。如有头晕、视力模糊、记忆力下降等症状，应及时就医。