老年人夜间出现严重口干，可能与多种原因有关：

1. 药物副作用：某些药物可能导致口干，如抗抑郁药、降压药、利尿剂、抗组胺药等。

2. 代谢问题：糖尿病、甲状腺疾病等可能导致口干。

3. 睡眠呼吸暂停：睡眠时打鼾、呼吸暂停可能导致口干，因为睡眠时唾液分泌减少。

4. 老化过程：随着年龄的增长，口腔黏膜的保湿能力会下降。

5. 缺水：晚上深睡时，可能会忘记喝水，导致体内水分不足。

6. 干燥环境：使用加湿器或者居住环境干燥也可能导致口干。

建议您采取以下措施改善：

1. 确保足够的水分摄入，尤其在晚上临睡前喝些水。

2. 考虑更换药物或与医生讨论可能的副作用。

3. 如果有呼吸暂停症状，应寻求医生的建议，可能需要进行睡眠监测。

4. 保持室内适宜的湿度，使用加湿器。

如果这些措施无效，或者口干伴随着其他症状，如喉咙痛、吞咽困难、疼痛或溃疡等，应尽快就医，因为这可能是一些疾病的症状，如干燥综合症等。