菜籽油，也称作菜籽食用油，是用油菜籽压榨而成的植物油。它的功效和作用主要包括：

1. 营养丰富：菜籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，占总脂肪酸的60%以上，对维持人体健康有积极作用。

2. 降血脂：菜籽油中的亚油酸能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），有助于预防心血管疾病。

3. 抗氧化：菜籽油中含有抗氧化物质，如维生素E，可以抵抗自由基对身体的侵害，减少衰老过程。

4. 改善皮肤：适量食用菜籽油可能有助于皮肤保湿，维护皮肤健康，并对皮肤炎症有一定的缓解作用。

5. 促进消化：菜籽油中含有适量的不饱和脂肪酸，能刺激消化酶的分泌，有助于食物的消化吸收。

6. 传统食用：在中国部分地区，菜籽油是烹饪的主要用油，它的香味适中，适合炒、煮、烤等多种烹饪方式。

然而，虽然菜籽油有很多益处，但也要注意适量食用，因为任何食物过量都可能带来问题。对于糖尿病患者或者需要限制饱和脂肪摄入的人，应谨慎选择。