红枣、苹果和枸杞一起煮水，多被视为一种健康养生的饮品，具有以下的功效和作用：

1. 补血：红枣富含铁质和维生素C，有助于促进血液循环，补血养颜，适合女性体质虚弱或贫血的人。

2. 养肝明目：枸杞具有养肝明目的作用，红枣和苹果也有一定的护眼效果，能减轻眼睛疲劳。

3. 增强免疫力：枸杞富含多种抗氧化物质，能提升免疫力，预防感冒。

4. 调节肠胃：苹果含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助于消化，预防便秘。

5. 增强体质：三者结合，营养丰富，可以增强体质，改善面色，提高身体的整体健康水平。

6. 降压防衰老：苹果中的钾有助于维持血压稳定，同时所含的抗氧化物质也有助抗衰老。

注意，虽然这款饮品对大多数人都是有益的，但对于有特殊疾病或正在服用特定药物的人，最好在医生指导下饮用。