山楂干泡水确实有助于减肥，原因有以下几点：

1. 低热量：山楂干本身热量较低，用它泡水不会增加太多热量摄入，这对于控制总体热量摄入有所帮助。

2. 含有大量膳食纤维：山楂干富含膳食纤维，可以帮助增加饱腹感，减少过多的饮食摄入，有助于控制体重。

3. 促进消化：山楂干有助于消化，可以增进食欲，但又不会导致过度摄入，有利于消化道健康，间接起到减肥效果。

4. 增加代谢：山楂中含有的有机酸如山楂酸、柠檬酸等可以刺激肠胃蠕动，促进新陈代谢。

5. 抗氧化：山楂干含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，有利于减肥和维持健康。

但需要注意的是，山楂干泡水不能代替全面均衡的饮食和规律的运动，长期单一依赖山楂干减肥可能效果有限。且身体状况个体差异较大，如有胃病或者体质敏感的人应适量饮用，并咨询医生意见。