脑梗病人在饮食方面需要特别注意，因为脑梗病人可能会有不同的健康状况和饮食限制。

首先，牛蛙是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于脑梗病人来说可能是一个不错的选择。然而，脑梗病人在饮食方面需要注意以下几点：

1. 控制总热量摄入：脑梗病人需要控制总热量摄入，以避免体重增加和增加心脏负担。牛蛙可以作为蛋白质来源，但需要控制食用量，避免摄入过多热量。

2. 控制盐分摄入：脑梗病人可能需要控制盐分摄入，因为高盐饮食可能增加血压，增加脑梗风险。因此，在食用牛蛙时，可以选择低盐或无盐的调味料。

3. 注意过敏反应：有些人可能对牛蛙过敏，所以在食用之前，建议先尝试少量牛蛙，观察是否有过敏反应。

总之，脑梗病人在食用牛蛙时，需要注意控制总热量、盐分摄入，并注意过敏反应。如果脑梗病人有其他健康问题或饮食限制，建议在医生或营养师的指导下进行饮食选择。