晚上不吃饭或少吃零食可以作为一种减肥方法，但这并不是长期健康减肥的唯一方式，也不适合所有人。以下是需要考虑的几点：

1. 能量平衡：减肥的关键是消耗大于摄入。如果总体上减少了热量摄取，尤其是晚餐的摄取，可能会帮助降低每日总热量摄入，从而减少体重。

2. 饮食质量：晚饭不吃并不意味着可以忽视其他餐次的营养。健康的饮食应该是均衡的，包括蛋白质、复杂碳水化合物和适量的蔬果，而不是简单地减少食物摄入。

3. 饥饿感：不吃晚餐可能会导致长夜里的饥饿感，这可能会促使你在其他时候过度进食，反而抵消了减肥的效果。

4. 生活方式：减肥不仅仅是饮食改变，还需要结合适当的运动和良好的生活习惯。缺乏运动也会影响减肥效果。

5. 个体差异：每个人的身体状况和代谢率不同，效果也会有所差异。在尝试任何饮食或健康方法之前，最好先咨询医生或营养师的意见。

总之，适当的晚餐控制可以根据个人情况作为减肥的一部分，但应与健康饮食和规律运动相结合。长期来看，保持健康的饮食习惯和生活方式更为重要。