额叶癫痫患者的饮食注意事项如下：

1. 均衡营养：保证饮食的多样性，摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物，有益于身体康复和神经系统的健康。

2. 低钠饮食：研究表明，过多的钠摄入可能增加癫痫发作的风险。尽量减少烹饪时的盐分，选择低钠食品。

3. 适量水分：保持充足的水分摄入有助于身体健康，避免脱水可能导致的病情加重。

4. 避免刺激性食物：某些食物可能诱发癫痫，如有咖啡因、巧克力、酒精等，应尽量避免或限制。

5. 小份多餐：避免一次性食用过饱，可以适当增加餐次，减少胃部压力。

6. 高纤维饮食：多吃蔬菜、水果和全谷类食物，可以帮助调整胃肠道功能，有益于癫痫患者。

7. 保持规律：定时定量吃饭，避免饿得过久或吃得过饱，有利于身体的稳定。

8. 遵医嘱：如果医生有特殊的饮食建议，一定要按照医嘱执行，因为每个人的病情和身体状况都不同。

重要的是，癫痫患者饮食调整是辅助治疗的一部分，同时应结合药物治疗和定期复查，遵医嘱进行综合管理。