鸽子蛋，又叫鸽蛋，是鸽子生产的卵。鸽子蛋富含营养，矿物质和维生素均优于鸡蛋。以下是鸽子蛋主要的营养价值以及功效：

1. 蛋白质含量高：鸽子蛋的蛋白质含量非常高，且蛋白质质量优良，易于人体消化吸收。

2. 营养均衡：富含优质脂肪，以及多种氨基酸、矿物质（如磷、铁、锌、硒等）和微量元素，如维生素A、D和E等。

3. 促进生长发育：鸽子蛋中的蛋白质和微量元素对儿童和青少年的生长发育非常有益。

4. 提升免疫力：含有丰富的抗氧化物质，如维生素E，可以帮助提升人体的免疫力。

5. 改善视力：鸽子蛋中含有的维生素A对眼睛健康至关重要，可以防止视力下降或干眼症。

6. 抗氧化作用：其天然的抗氧化剂有助于抵抗衰老，保持皮肤健康。

7. 有助于消化：鸽子蛋对于消化不良或食欲不振的人有帮助。

8. 调节血脂：适量食用鸽子蛋，因其低脂肪含量，可以帮助调节血脂。

尽管鸽子蛋营养丰富，但还是应该适量食用，并确保其新鲜。对于特殊人群，如胆固醇过高、过敏体质等，请在食用前咨询医生。