尿酸高，医学术语称之为高尿酸血症，是由于体内尿酸生成过多或排泄减少，导致血液中尿酸浓度升高。为了控制尿酸水平，应该限制或避免以下食物：

1. 高嘌呤食物：主要包括动物内脏（如肝脏、肾脏、心脏）、鱼子、鱼骨汤、海鲜（如虾、蟹、贝类）、豆类（如扁豆、豌豆）、菠菜、蘑菇等。

2. 高糖饮料和酒精：酒精会抑制尿酸排泄，并促使体内产生更多的尿酸，应避免或限制摄入。

3. 高脂肪食物：过多的脂肪摄入会促进尿酸生成，可以选择低脂肪食品。

4. 高钙食物：虽然钙本身不会升高尿酸，但某些钙结合的食物如奶制品可能会增加尿钙排泄，对于尿酸结石患者需控制。

5. 加工食品：如方便面、火腿、培根、香肠等，往往含有较高的钠盐和添加剂，应尽量少吃。

6. 高钠食物：过多的钠会导致体内水分保留，尿酸排泄受阻，应限制盐分摄入。

7. 冷饮及碳酸饮料：避免喝这类可能导致身体寒凉和尿酸沉积的饮料。

8. 注意咖啡、茶（尤其是浓茶）也可能促进尿酸排泄，适量饮用。

控制饮食对于控制尿酸水平至关重要，但请注意，每个人对食物的反应可能不同，最好在医生指导下合理调整饮食。同时，配合规律运动和药物治疗，可以更好地管理高尿酸血症。