酵素青梅，通常指含有酵素成分的梅类产品，例如一些含有益生菌或消化酵素的梅子干。酵素在消化过程中的确起到了分解食物，帮助吸收的作用，而一些青梅产品在营销时也可能会强调其助消化、促进肠道健康的效果。

从理论上来讲，通过摄入酵素青梅，可能会帮助促进肠胃蠕动，间接有助于消化和排泄，从而有助于控制体重。但是，减肥的效果并不仅仅取决于吃某种食物，更重要的是整体的饮食结构、运动量和热量平衡。

1. 酵素青梅不能替代均衡饮食，减肥还需要控制总体热量摄入，减少高热量、高脂肪的食物；
2. 适当的运动是保持健康体重的关键，增加身体活动可以帮助消耗更多的热量；
3. 酵素的作用有限，并非所有的人对酵素都有相同的反应，效果因人而异。

总的来说，食用酵素青梅可以作为健康生活方式的一部分，但想要减肥，还是需要制定全面的健康计划，包括合理的饮食和规律的运动。如有必要，建议咨询营养师或医生的意见。