手上皮肤干燥脱皮可能是由于多种因素引起的，如气候干燥、频繁洗手、使用碱性清洁剂、缺乏足够的水分和营养、皮肤疾病等。以下是一些建议来改善这种情况：

1. 保持皮肤湿润：每天多次涂抹保湿霜或乳液，特别是在洗手后。选择含有天然油脂（如乳木果油、椰子油）或有保湿成分（如尿素、甘油）的产品。

2. 避免过频洗手：尽量使用温水，避免使用肥皂或者含有酒精的洗手液，以免过度清洁导致皮肤干燥。

3. 使用温和的洗手液：如果必须洗手，请选择无香料、无色素、无酒精的产品。

4. 补充水分：多喝水，帮助身体保持水分平衡。

5. 穿戴保护：在寒冷或刮风的天气里，戴上手套以保护双手免受外部环境的干燥。

6. 均衡饮食：确保饮食中富含维生素A、C和E，这些对皮肤健康非常重要。

7. 远离刺激：避免长时间接触清洁剂、洗涤剂等可能引起皮肤过敏的物质。

如果以上方法不能改善或者症状加重，可能是皮肤病引起的，建议尽快就医，寻求专业的医疗建议。