酵素青梅是一种来自日本的传统食品，它通常由青梅经过发酵和加工制成。酵素青梅含有丰富的维生素C和纤维素，这些成分对人体健康有益。至于酵素青梅是否能减肥，研究结果并不一致。

一些研究表明，酵素青梅中的某些成分，如酵素和多酚，可能有助于促进新陈代谢和燃烧脂肪。这些研究表明，酵素青梅可能具有一定的减肥效果。

然而，其他研究并没有发现酵素青梅与减肥之间的直接关联。一些研究甚至发现，酵素青梅可能不会导致明显的体重减轻。

总的来说，酵素青梅可能具有一定的减肥潜力，但具体的效果可能因个体差异而异。如果你想尝试酵素青梅来减肥，建议咨询专业医生或营养师的意见，以确定是否适合你的个人情况。