脑梗是由于脑部血管阻塞导致血液不能正常供应大脑组织，引起脑细胞缺血、缺氧甚至坏死的一种疾病。在饮食方面，脑梗患者需要遵循以下原则，尽量避免一些可能加重病情或不利于恢复的食物：

1. 高脂肪、高胆固醇食物：如动物内脏（肝、肾），全脂奶制品，黄油，奶酪，肥肉，油炸食品等。摄入过多这些食物会增加血液中的脂肪和胆固醇，可能会引发或加重动脉硬化。

2. 高盐食物：咸菜、腊肉、香肠等高盐食品会导致血压升高，不利于脑梗康复。

3. 高糖食物：如糖果、巧克力、甜饮料等，会增加糖尿病的风险，而糖尿病是脑梗的一个危险因素。

4. 高钠盐加工食品：如方便面、速冻食品等，钠摄入过多对血压和血容量有负面影响。

5. 剧烈饮酒：过度饮酒会升高血压，损伤血管，且可能导致血压升高和血栓形成。

6. 咖啡和浓茶：可能影响血压和血流速度，不建议大量饮用。

7. 欠当进食：尽量定时定量，避免饥饿时过度暴饮暴食，对肠胃和血压造成负担。

8. 不易消化食物：如生冷食物、过于油腻的食物、豆类未经充分煮熟，可能会增加胃肠道消化负担。

请注意，以上建议并不能保证绝对安全，每个人都可能因为个体差异有所不同。因此，在实际饮食中，应根据个人的健康状况、医生的指导和均衡营养的原则，制定适合自己的饮食计划。同时，定期进行体检，并按照医嘱服用药物，以控制和预防脑梗病况。