胃癌外科手术是一种治疗胃癌的有效方法。以下是常见的胃癌外科手术方法：

1. 胃切除术：这是最常见的胃癌手术方法，包括全胃切除术和部分胃切除术。全胃切除术将整个胃切除，部分胃切除术则保留部分胃。

2. 胃空肠吻合术：这是一种常见的胃癌手术方法，将胃与空肠（小肠的一部分）连接起来，以替代切除的胃。

3. 胃幽门成形术：这是一种较为少见的胃癌手术方法，主要用于治疗幽门梗阻。手术通过将胃的幽门部扩大，以改善幽门的通畅性。

4. 胃壁切除术：这是一种较为少见的胃癌手术方法，主要用于治疗胃壁的肿瘤。手术将胃壁的肿瘤切除，以保留胃的其他部分。

5. 胃内镜下治疗：这是一种非手术治疗胃癌的方法，通过胃内镜将肿瘤切除或进行热消融治疗。

在进行胃癌外科手术前，患者通常会进行详细的评估和准备，以确保手术的安全和成功。手术的具体选择取决于患者的病情和医生的专业判断。