高胆固醇食物主要是指富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，以下是一些常见的高胆固醇食物：

1. 动物内脏：如肝脏、心脏、脑髓等，它们富含胆固醇。
2. 红肉：包括牛肉、羊肉、猪肉等，尤其是肥肉部分。
3. 鸡、鸭、鹅的脂肪：如鸡皮、鸭皮、鹅皮，以及肥肉。
4. 海鲜类的某些：如蟹黄、鱼子酱、蚝油等，它们胆固醇含量较高。
5. 奶酪和黄油：全脂奶酪和奶油，因为它们含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇。
6. 灌肠、培根、香肠等加工肉制品。
7. 咖啡伴侣：某些含有氢化油的咖啡伴侣。
8. 鸡蛋：虽然一个鸡蛋的胆固醇含量不高，但过量摄入仍可能导致胆固醇升高，特别是全蛋。

为了保持胆固醇水平健康，建议选择低脂、高纤维的食物，多吃蔬果、粗粮，适量吃鱼、禽类和瘦肉，还要限制糖分和加工食品的摄入。如果你有高胆固醇问题，最好咨询专业医生或营养师的建议，制定个人饮食计划。