输尿管结石的患者是可以适量吃鱼的，因为鱼肉含有丰富的优质蛋白质，有助于身体恢复，但需要注意以下几点：

1. 选择鱼的种类：建议选择低汞的鱼类，如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，避免鱼类中的重金属对身体造成负担。

2. 烹饪方法：避免煎、炸或烧烤等高温烹饪，因为高温可能会产生有害物质，可以选择蒸、煮、炖等方式。

3. 控制总体饮食：虽然鱼肉可以吃，但要保持饮食的均衡，避免过多摄入高钾食物，因为结石患者可能存在钾排泄障碍。同时，要减少盐和动物内脏等高嘌呤食物的摄入。

4. 个人体质：每个人的体质不同，对于某些个体，鱼类可能引起过敏反应，如有过敏史，应在医生的建议下选择。

5. 饮水充足：吃鱼的同时，要确保每天喝足够的水，有助于结石的排出。

总之，输尿管结石患者在饮食上要做出合理搭配，同时结合医生的专业建议，以便更好地控制病情。