血糖高的人在早餐的选择上应注重低糖、低脂、高膳食纤维的食物，以帮助控制血糖。以下是一些适合血糖高早餐的建议：

1. 纤维丰富的谷物：如燕麦、糙米或者全麦面包，它们含有丰富的膳食纤维，有助于稳定血糖。

2. 蛋类：蛋类是高质量蛋白质的来源，可以选择煮蛋、水煮蛋或者荷包蛋，避免吃煎蛋黄，因为蛋黄的胆固醇较高。

3. 蔬菜和水果：优先选择低糖或无糖的水果，如苹果、蓝莓或草莓，搭配绿叶蔬菜如菠菜、生菜，增加饱腹感。

4. 低脂奶制品：无糖或低脂酸奶，豆浆也是不错的选择，但需避免糖分添加的。

5. 坚果或种子：一小把杏仁、核桃或亚麻籽，但避免过多以免热量过高。

6. 避免白米饭、白面包和糕点等精细碳水化合物。

7. 尽量避免添加糖、蜂蜜、糖浆等，以及含油炸、高热量的食物。

每餐饮食应根据个人的具体情况和医生的建议来调整。同时，记得定期监测血糖，保持良好的生活习惯和规律的运动。