急性胆囊炎是由于多种原因引起的一种消化系统疾病，临床上主要是表现为右上腹痛、恶心、呕吐、发热等临床症状。对患者来说，在急性期，饮食上主要有以下几点需要注意：

1. 避免高脂食物：高脂肪食物是导致胆囊收缩功能障碍，胆囊内压力增高，胆汁排出不畅的主要原因。急性胆囊炎期应当限制动物油、黄油、蛋黄、海鲜、内脏（如肝、胰、心、脑）等高脂肪食物的摄入。

2. 少食多餐：由于患者可能出现消化功能减弱，所以应采取少食多餐的方式，避免一次性吃得过多，加重肠胃负担。

3. 避免刺激性食物：如辣椒、花椒、咖啡等，这些食物会刺激胆囊收缩，可能导致疼痛加重。

4. 适量纤维素：新鲜蔬菜、水果等含有丰富的纤维素的食物可以增加大便的湿度和胆囊的排空，有助于缓解症状。

5. 避免酒精和咖啡：酒精和咖啡会刺激胆囊收缩，尤其在饱餐后，可能会诱发胆囊炎的急性发作。

6. 水分充足：多喝水可以帮助胆汁排泄。

此外，患者在急性期还应尽快就医，遵医嘱使用抗生素治疗，必要时可能需要考虑手术治疗，以防止病情恶化。总之，急性期应以清淡、易消化的饮食为主，避免诱发和加重胆囊炎症。