柳蒿芽，又称刺儿菜，在我国东北地区有较多的野生资源，传统上被用作食物和药草。它富含膳食纤维和多种营养素，对健康有一定的益处。然而，如果食用过量，可能会导致以下副作用：

1. 消化不良：柳蒿芽含有较多的草酸，过量食用会对肠胃产生刺激，可能导致消化不良、恶心、腹泻等症状。

2. 过敏反应：有些人可能对柳蒿芽过敏，过量食用可能导致过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

3. 肾脏负担：草酸过多可能与肾脏结石形成有关，特别是对于已有肾结石或者肾脏疾病的人群，应控制摄入量。

4. 药效冲突：如在服用某些药物期间大量食用柳蒿芽，可能会影响药物的代谢和效果，具体需根据药物性质和患者情况咨询医生。

5. 长期大量食用可能与营养失衡有关，毕竟柳蒿芽并非营养全面的食物。

建议在享用柳蒿芽时，适量食用，并注意观察身体反应。如有不适，应立即停止并就医。特别对于孕妇、儿童以及慢性病患者，食用前最好咨询医生或营养专家的意见。