钾是人体内极为重要的矿物质之一，对维持生命活动起着至关重要的作用。以下是钾对人体的主要作用：

1. 调节心律：钾有助于维持心脏的正常电生理活动，确保心脏离子通道的正常工作，可以稳定心率，防止心律失常。

2. 维持神经和肌肉功能：钾对于神经系统和肌肉细胞正常操作至关重要。它参与神经冲动的传递，维持肌肉的收缩，如腿部肌肉的运动。

3. 电解质平衡：钾在体内与钠协同工作，帮助维持水分平衡，维护细胞内外的渗透压，防止水肿。

4. 肾脏功能：肾脏是人体排泄钾的主要器官，钾的适量摄入和排泄对于肾脏健康至关重要。

5. 高血压管理：适量摄取钾可以帮助降低血压，预防高血压和心血管疾病。

6. 骨骼健康：钾有助于维持正常骨骼矿物质代谢。

虽然钾对人体有诸多益处，但是过量或不足都可能导致健康问题，如低钾血症可能导致肌肉无力、心律失常，而高钾血症则可能出现心悸、呼吸困难等危险。因此，膳食中应保持适度的钾摄入，如有特殊疾病需要，应在医生指导下调整。