蛀牙，也称为龋齿，是由于口腔中的细菌聚集在牙齿表面，特别是牙缝和牙面的空隙，形成酸性环境，分解食物中的糖分，产生酸。酸会侵蚀牙齿的硬组织——牙釉质，并逐渐穿透到牙本质，形成龋洞。以下是蛀牙形成的一些主要原因：

1. 糖类摄入过多：细菌尤其喜欢糖，因为糖可以提供它们所需的能量。当人们吃含糖食物如糖果、甜饮料或含糖零食时，口腔中的细菌分解糖产生酸，这会腐蚀牙齿。

2. 口腔卫生不良：如果不经常刷牙、使用牙线清理牙缝，食物残渣和细菌会积累在牙齿表面和牙缝中，形成牙菌斑，如果不进行清洁，会转化为酸性物质侵蚀牙齿。

3. 唾液分泌减少：唾液有助于中和口腔中的酸，如果口腔干燥或唾液分泌减少，会减弱酸对牙齿的保护作用。

4. 时间过长未进食：长时间不吃饭，口腔中的酸度增加，尤其是在夜间睡眠时，细菌有更多的时间肆虐，容易导致蛀牙。

5. 牙齿结构问题：牙齿有裂缝、龋洞或不平整表面，细菌更容易附着，增加蛀牙的风险。

6. 遗传因素：有些人可能由于遗传因素，牙齿钙化较差，对酸的抵抗力较弱，容易被蛀。

通过保持良好的口腔卫生习惯，控制糖分摄入，定期看牙医，可以有效预防蛀牙。