白醋是我们生活中常见的调料，除了烹饪时增添风味，它还有许多实用的作用和功效。以下是白醋的一些常见作用与功效：

1. 调味与增色：在烹饪中作酸味调料，尤其是在凉拌菜、腌制食物、炒菜等中，能增添菜肴的风味和层次感，同时有时候能让食物的颜色更加鲜艳。

2. 去腥：烹饪肉类时，白醋可以中和鱼肉的腥味，使菜肴更加美味。

3. 软化水垢：白醋可以用于清洁水壶、烧水壶等内部的水垢，通过酸性物质与水垢反应来去除。

4. 清洁：白醋能用于清洁厨房用具、玻璃、瓷砖等表面的污渍，特别是油渍和水垢。还可以用白醋喷洒在衣物领口、袖口等部位，清除顽固污渍。

5. 美容：白醋具有一定的酸性，可以帮助调节皮肤的酸碱平衡，可以用于制作简单的美容面膜，有去角质、美白的效果，但敏感肌肤慎用。

6. 除湿：白醋在房间内喷洒可以中和过剩的湿气，有一定的除湿作用。

7. 刺激食欲：某些情况下，白醋可以刺激胃液分泌，提升食欲。

8. 缓解消化不适：适量饮用白醋可以帮助消化，缓解轻微的胃部不适，但不适合严重胃病的人群。

9. 实验药品：在实验室里，白醋也有它的用途，例如中和碱性物质，作为一些化学反应的催化剂。

请记住，尽管白醋功效多样，使用时还是要注意适量，避免过敏和刺激。在进行家居清洁时选择比较温和的醋，以防止对表面材料造成损害。