老年人晚上腿抽筋主要是由于缺乏电解质、肌肉疲劳或者血液循环不畅等因素引起的。以下是一些快速有效的处理方法：

1. 立即伸展：如果正在发生腿抽筋，立即轻轻拉伸患腿的肌肉，持续几秒钟，然后放松。反复几次，有助于缓解疼痛。

2. 按摩：轻轻按摩抽筋的肌肉，可以促进血液循环，缓解抽筋。

3. 喝水：确保每天摄入足够的水分，特别是在运动或出汗后，以防脱水。电解质饮料也可以帮助补充电解质，如钾和镁。

4. 补充营养：补充钙和镁，这些矿物质对肌肉功能非常重要。可以通过食物（如牛奶、坚果、绿叶蔬菜）或钙镁补充剂来获得。

5. 热敷：在抽筋后用温热的湿布敷在腿部，可以帮助舒缓肌肉。

6. 防止寒冷：保暖，避免腿部受冷，尤其是在睡觉时。

如果腿抽筋频繁发生，或者伴有其他症状如疼痛剧烈、肌肉无力等，应去医院就诊，排除可能的疾病如神经病变、糖尿病等。