鼻咽癌病人的饮食安排需要特别注意，以保证营养均衡和提高身体免疫力。以下是一些合理的饮食建议：

1. 多吃蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于提高免疫力。推荐食物如：西兰花、胡萝卜、苹果、橙子等。

2. 蛋白质补充：适度增加鱼、鸡肉、豆制品、牛奶等高质量蛋白质的摄入，有助于维持身体机能。

3. 全谷类食物：例如燕麦、糙米、全麦面包，提供丰富的膳食纤维和能量。

4. 适量摄入瘦肉：瘦肉如猪肉、牛肉等提供必需的氨基酸，但要控制量，避免过多的脂肪。

5. 避免刺激性食物：如辛辣、煎炸、烧烤等，可能刺激咽喉，加重不适。

6. 多喝水：保持充足的水分摄入，帮助身体排毒。

7. 少油、少盐、少糖：减少盐分摄入有助于降低高血压风险，少糖可避免血糖波动。

8. 鼓励少餐多餐：分餐制可以减轻胃肠道的负担，有利消化。

请注意，每个人的身体状况和治疗方案不同，建议在医生和营养师的指导下具体规划饮食。特别是在接受放疗和化疗后，可能需要根据治疗反应调整食物种类和量。