伤口愈合是一个复杂的过程，涉及到多种因素，包括伤口类型、伤口深度、伤口周围组织的健康状况等。酱油是一种调味品，主要成分是盐和氨基酸，因此它本身并不会对伤口愈合产生直接影响。

然而，酱油中含有一些成分可能对伤口愈合产生间接影响。首先，酱油中的盐分可能会刺激伤口，导致疼痛和不适感。其次，酱油中的一些成分可能具有抗菌和抗炎作用，这可能有助于伤口的愈合。

至于伤口是否会变黑，这取决于伤口的愈合过程和伤口周围的环境。伤口愈合过程中，伤口周围的组织可能会产生一些色素沉着，这可能导致伤口周围区域变黑。然而，这种变化通常是暂时的，随着伤口的愈合，色素沉着也会逐渐消失。

因此，如果你有伤口，最好还是避免使用酱油或其他刺激性调味品，以免刺激伤口。如果你有伤口，最好咨询医生或专业人士的意见，以获取更详细的建议和指导。