睡觉时牙咬舌头，医学上称为夜间磨牙或者咬合，也被称为夜间磨牙症。这主要与以下几个因素有关：

1. 神经系统因素：有些人的大脑在夜间会发出错误的命令，使得颊肌或咬肌不自觉地收缩，导致牙齿相互摩擦。

2. 压力和心理因素：压力过大、焦虑、抑郁等情绪可能导致磨牙。

3. 生物因素：比如牙列不齐、牙齿敏感或缺失，都可能引发磨牙行为。

4. 睡眠习惯：有些人有深度睡眠打鼾的习惯，也可能会伴随磨牙。

5. 饮食因素：过多摄入咖啡因、巧克力等可能导致神经系统兴奋，加重磨牙。

如果经常出现牙咬舌头的情况，建议就医，寻求牙医或睡眠专家的帮助，进行相应的检查和治疗，以防止可能的口腔问题和影响睡眠质量。同时，保持良好的生活习惯和心理状态也有助于改善这一问题。