嘴唇干裂起皮可能由以下几个原因造成：

1. 外界因素：天气干燥，尤其是冬季，空气湿度低，可能导致嘴唇水分蒸发过快，形成干裂。强烈的阳光暴露也可能使皮肤脱水。
2. 缺水：身体缺乏足够的水分，会使口唇干燥，而且喉部缺水会向下影响到口唇。
3. 皮脂腺功能减退：随着年龄增长，皮肤的自我滋润能力会下降，导致嘴唇缺乏油脂保护。
4. 过度舔唇：这是一个常见但有害的习惯，因为唾液中的水分蒸发后会留下干燥的盐分，加重嘴唇干燥。
5. 唇部护理不当：使用不合适的唇膏或持续地咬唇、撕扯死皮，都可能损伤唇部皮肤。
6. 药物副作用：某些药物，如抗抑郁药、抗过敏药，可能引起唇部的副作用。
7. 疾病或状况：如口腔溃疡、口角炎、湿疹、糖尿病等也可能导致唇部干裂。

如果嘴唇干裂严重并且持续不愈，应寻找可能的原因并适当调整生活和护理习惯，必要时寻求医生的建议。