血糖高的人在饮食选择上，主要是注意控制碳水化合物的摄入，并且选择低GI（血糖指数）的食物，因为低GI食物能更缓慢地释放糖分，有利于血糖控制。米饭和馒头都是常见的主食，两者的主要成分均为碳水化合物。

从GI值来看，一般来说，馒头的GI值稍高于米饭，但差异不大。如果你在控制血糖，建议可以优先选择糙米饭，因为糙米相比于精白米，含有的膳食纤维更多，有助于减缓血糖上升速度。另外，也可以选择全麦馒头，它的GI值比普通白馒头更低。

但是，单从主食来说，控制总热量和饮食结构的均衡更重要。建议在饮食上多样化，搭配蔬菜、豆腐、瘦肉等，同时注意定时定量，避免暴饮暴食。最好在医生或营养师的指导下进行饮食调整。