柠檬是一种营养价值高、口感酸爽的水果，它具有多种作用和功效，包括：

1. 抗氧化：柠檬富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，减少氧化压力，保护皮肤健康，预防衰老。

2. 提升免疫力：维生素C对免疫系统有益，能增强白细胞的活性，提高身体对疾病和感染的抵抗力。

3. 促进消化：柠檬中的柠檬酸有助于刺激胃液分泌，促进消化，缓解胃部不适，如恶心、胀气等。

4. 提神醒脑：柠檬中的柠檬烯具有清新气味，有助于提神醒脑，缓解疲劳。

5. 护肤美容：柠檬中的柠檬酸可帮助去除死皮细胞，调节油脂分泌，改善肤色，减少斑点，使肌肤更光滑。

6. 预防结石：柠檬水中的柠檬酸可以增加尿液中柠檬酸盐的溶解度，有助于预防尿路结石，尤其是草酸钙结石。

7. 改善呼吸系统健康：柠檬含有抗炎成分，可能有助于缓解喉咙痛，改善咳嗽等呼吸道问题。

8. 控制血糖：柠檬中的植物化学物质可能有助于提高胰岛素敏感性，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定益处。

请注意，虽然柠檬有多种健康益处，但也不能过量食用，而且不适合直接吃柠檬皮或未经稀释的柠檬汁，因为可能会引起酸度过高对牙齿和胃产生刺激。