水煮青菜作为健康饮食的一部分可以有助于减肥，因为它热量低、纤维丰富，能增加饱腹感。然而，10天内减肥10斤这样的目标对于大多数人来说可能不太现实，因为减肥的速度主要取决于饮食和运动的改变，以及个体的代谢率。

10天减10斤通常需要一个全面的饮食和运动计划，比如每天至少30分钟的有氧运动，减少精细糖分和高热量食物的摄入，并保证充足的蔬菜和蛋白质摄入。同时，每个人的身体情况和减肥速度都是不同的，有些人可能会更快，有些人则较慢。

重要的是，减肥应该是健康的，不要过于追求速度。长期的、可持续的生活方式改变才是最重要的。如果您有任何健康疑虑或者需要专业的减肥建议，建议咨询医生或营养师。