如果烤瓷牙的外面瓷质掉落，通常需要由专业的牙科医生进行修复。以下是一般的修复步骤：

1. 检查和诊断：首先，牙医会检查脱落的瓷质部分，看看剩余的烤瓷牙和牙体的情况，以及是否适合再修复。

2. 清理：如果瓷质部分脱落，可能需要去除剩余的破损部分，以确保新的修复物与牙体紧密贴合。

3. 水平切磨：牙医可能需要在牙冠上进行精确的切磨，以便于制作新的瓷层。

4. 制作临时修复：在修复材料制作完成之前，牙医可能会为你制作一个临时的修复物，以保护你的牙齿不被进一步磨损。

5. 树脂或金属冠修复：医生会在牙冠上涂上树脂或金属，然后使用特殊的设备和技术按照原有的形状进行重塑。这个过程可能需要几次，以确保颜色、形状和硬度的匹配。

6. 压缩成型和烧结：如果使用烤瓷冠，会在制作出来的树脂或金属冠上涂上瓷粉，然后经过高温烧结的过程，使其硬化并与金属底结合。

7. 最终调整和安装：烧结完成后，进行最后的抛光和边缘处理，然后将修复的烤瓷牙安装到你的牙齿上。

这个过程通常需要多次就诊，所以请按照牙医的具体建议进行。另外，为了保持牙齿的健康和烤瓷牙的完整性，平时要注意口腔卫生，定期进行洁牙和检查。