蜂蜜确实被认为可以帮助缓解酒后不适，特别是在民间流传中有这样的说法。蜂蜜中含有天然的糖分和酶，能够提供能量，并且具有一定的解毒作用。以下是蜂蜜水解酒的几个好处：

1. 补充能量：酒精消耗了体内的糖分，喝点蜂蜜水可以帮助补充能量，有利于身体恢复。

2. 抗氧化：蜂蜜中的抗氧化物质，如酚类和黄酮类化合物，可以帮助减少酒精对身体造成的氧化损伤。

3. 缓解不适：蜂蜜有舒缓肠胃、减轻酸痛的作用，可以缓解酒后可能出现的胃部不适。

4. 保湿解毒：蜂蜜具有保湿和保护消化道黏膜的作用，可能有助于解酒后的脱水症状。

需要注意的是，蜂蜜水并不能立即完全解酒，其作用主要在于辅助恢复和缓解不适。如果您大量饮酒后感到极度不适，最好还是及时就医。同时，蜂蜜水也不能作为最主要的解酒方法，戒酒和适量饮酒才是最重要的预防措施。