晚上肠绞痛可能由多种原因引起，以下是其中一些常见的原因：

1. 饮食问题：晚餐吃得过饱或者摄入过多的辛辣、油腻食物，消化不良，可能导致肠胃不适，引发肠绞痛。

2. 消化系统疾病：如胃炎、胃溃疡、克罗恩病、肠炎、肠易激综合症等，也可能在晚上出现肠绞痛的症状。

3. 饮食习惯：晚餐时间过晚或者晚餐后立刻躺下休息，可能会促进胃酸反流，导致胃部不适，间接引发肠绞痛。

4. 压力和情绪：长期的精神压力、情绪紧张可能通过神经系统影响到消化系统，引起肠功能障碍。

5. 变态反应：对某些食物过敏或不耐受（如乳糖不耐受），也可能在食用后引起肠绞痛。

如果肠绞痛持续或频繁发生，建议及时就医，找出疼痛的具体原因并进行相应的治疗。