割双眼皮和隆鼻这两种美容手术都有一定的风险，但并不是绝对的哪种风险更大，因为它的安全性主要取决于个人的身体状况、医生的经验技术以及术后的护理。

1. 双眼皮手术（切割术或埋线法）可能出现的风险包括术后感染、肿胀、疼痛、瘢痕增生、不对称或线条不自然等。对于切割术，切口愈合可能比埋线法稍有风险。

2. 隆鼻手术，可能的风险包括鼻部感染、出血、鼻塞、假体排异、鼻部形状不满意、鼻部移位（如假体位置不正确）等。选择合适的隆鼻材料和手术技术也非常重要。

总的来说，风险与医生的专业水平、手术方法、个体差异以及术后护理都有关系。在选择进行这些手术前，你应该咨询专业的医生，详细了解手术过程和可能的风险，以及术后的恢复注意事项，这样更能确保手术的安全。如果你对风险有所担忧，可以考虑先做相关检查，或者选择经验丰富且技术高明的医生进行手术。