一夜之间嘴唇上起泡可能有以下几个原因：

1. 唇部干燥：冬季气候干燥或者唇部缺乏足够的水分和滋润，容易导致唇部皮肤干燥，形成小小的泡疹。

2. 接触性皮炎：如果嘴唇接触到某些过敏源，如口红、牙膏等化学物质，或者某些食物添加剂，可能会引发接触性皮炎。

3. 嘴唇划伤：不小心咬唇、嘴唇磨损或者嘴唇受到摩擦，也可能导致起泡。

4. 感染：嘴巴周围的疱疹可能是单纯疱疹病毒感染造成的，这是一种常见的病毒性感染。

5. 疱疹：如带状疱疹或HSV（单纯疱疹病毒）等病毒性感染也可能导致嘴唇起泡。

如果你的嘴唇起泡伴有疼痛、瘙痒或持续不退，建议去医院就诊，以便获得正确的诊断和治疗。日常应保持唇部湿润，避免用力舔舐或撕破泡泡，以免加重症状。