椰子水本身是一种低热量、高水分的饮品，因此从热量和营养价值的角度来看，椰子水通常被认为是减肥的。椰子水的热量通常较低，每100毫升的热量在30-50卡路里之间，而每100毫升的牛奶热量在100-150卡路里之间。

椰子水含有丰富的钾、镁、磷和少量的碳水化合物，这些营养成分有助于维持身体的正常功能，如心脏健康、肌肉功能、血糖平衡等。此外，椰子水还含有少量的蛋白质和脂肪，这些成分有助于提供能量和饱腹感。

然而，椰子水的热量和营养价值并不足以提供足够的营养来支持长期减肥。因此，如果你想减肥，还需要结合其他健康的饮食和运动习惯。

总的来说，椰子水本身不会增肥或减肥，而是取决于你的整体饮食和运动计划。如果你想减肥，可以适量饮用椰子水，同时控制总热量摄入，增加运动量。如果你想增肥，可以适量饮用椰子水，同时增加高热量、高蛋白质和高碳水化合物的食物摄入。