人参是一种珍贵的中草药，具有多种功效，如补气养血、增强免疫力等。然而，对于高血压患者来说，是否适合食用人参需要根据个人的具体情况和血压控制状况来决定。

通常，高血压患者在服用人参前，应先咨询医生或中医师，因为人参具有一定的兴奋作用，过量或不当使用可能会导致血压升高。对于血压控制稳定的患者来说，适量食用人参可能并无大碍，但如果血压较高或不稳定，最好在专业指导下进行。

此外，高血压患者在饮食上应遵循低盐、低脂、低糖的原则，控制总体摄入量和饮食结构，以维持血压稳定。如果在食用人参的同时配合其他降压药物或改变生活习惯，可能有助于更好地控制血压。

综上所述，高血压患者在食用鲜人参前，最好先咨询医生，以确保安全。