如果你吃了变质的食物后出现了肚子疼的症状，这可能是食物中毒的迹象。以下是一些应急处理措施：

1. 停止进食：立即停止食用可能引起问题的食物，以防症状加重。

2. 补充水分：由于腹泻可能会导致脱水，所以要多喝水、盐开水或淡椰汁以补充体液。

3. 休息：尽量卧床休息，避免过度活动。

4. 药物治疗：可以考虑服用一些止泻药或抗胃肠道痉挛的药，如蒙脱石散、胃痛宁等。但是，如果症状严重或者持续不减，特别是有高热、剧烈腹痛、腹泻频繁等症状，一定要及时就医。

5. 观察：注意观察自己的症状，如持续恶化或出现发冷、发热、呕吐等症状，应立即去医院。

记住，食物中毒可能导致严重的健康问题，特别是对小孩、老人和免疫力较弱的人，所以如果情况严重，一定要尽快求助医生。