鼻息肉手术是一种常见的手术，手术后的恢复时间因人而异。一般来说，手术后的恢复时间取决于手术的复杂性、手术部位的恢复速度以及个人的身体状况。

在一般情况下，鼻息肉手术后，医生通常会建议患者在术后至少数周内避免饮酒。这是因为饮酒可能会导致伤口出血、肿胀和疼痛，并可能延长伤口愈合的时间。

然而，具体的恢复时间因人而异，每个人的恢复速度都不同。一般来说，手术后的恢复时间可能在数周到数月之间。

在恢复期间，患者应该遵循医生的建议，保持伤口的清洁和干燥，避免剧烈运动和重物，避免吸烟和饮酒，并定期复诊。

总之，鼻息肉手术后多久可以喝酒取决于个人的具体情况，建议在医生的指导下进行。