味精，又称为谷氨酸钠，是一种常见的增味剂。适量使用可以帮助提升食物的鲜味。然而，摄入过量确实可能带来以下几个潜在的危害：

1. 神经系统影响：长期或大量摄入，可能导致中枢神经系统的兴奋性增强，对于一些人可能出现头痛、心悸、烦躁等现象，严重时可能诱发癫痫。

2. 肾脏问题：味精含有钠，过量摄入可能导致钠摄入过多，可能导致高血压和肾脏疾病，尤其是对肾脏功能不佳的人来说风险更大。

3. 影响消化：味精可能会增加胃酸的分泌，对胃黏膜有一定的刺激，对于胃炎或胃溃疡患者可能加重症状。

4. 免疫系统反应：有些人体质特殊，可能会对味精产生过敏反应，如皮肤过敏、呼吸困难等。

5. 儿童成长问题：儿童的代谢系统相对较弱，味精的摄入过多可能会影响生长发育，比如增加高血压的风险。

因此，虽然味精是生活中常见的一种调味品，但应注意适量使用，特别是对于儿童、老年人、孕妇和慢性疾病患者更要控制摄入量。饮食上多样化，少用单一调味料，也是保持健康的好习惯。