肝硬化患者不爱吃饭，可能是由于疾病本身、食欲减退、消化功能下降或者精神压力等原因引起的。以下是一些应对策略：

1. 创造良好的饮食环境：保持餐桌整洁，选择患者喜欢的颜色和食物，刺激他们的食欲。

2. 分成小餐：可以尝试分次少量地进食，避免一次性吃得太多导致胃部不适。

3. 调整口味：烹饪时适当添加一些他们喜欢的调料，如香菜、生姜、葱等，以增加食物的吸引力。

4. 烹饪方式改变：尽量选择易消化、营养丰富的食物，如蒸、煮、炖等烹饪方式。

5. 增加蛋白质：提供优质蛋白质，如鸡蛋、鱼肉、豆腐等，有助于提高食欲。

6. 多喝水：保持充足的水分，可以帮助改善消化和食欲。

7. 定时定量：保持规律的饮食习惯，不挑食，适当运动，有助于恢复食欲。

8. 心理辅导：与患者进行心理沟通，了解他们的困扰和疑虑，鼓励他们保持积极心态。

如果以上方法仍无法改善患者的情况，最好及时咨询医生，可能需要进一步的身体检查和治疗，以确定是否有其他疾病影响食欲，或者需要调整药物治疗方案。