牙结石，也叫牙石或牙垢，是由于牙齿表面的唾液和食物残渣混合，加上口腔中的细菌作用，形成的一种硬质的钙化物质。主要形成原因有以下几点：

1. 频繁进食富含糖分的食物和饮料：细菌在分解食物中的糖分时会产生酸性物质，这会腐蚀牙齿，促进矿物质沉积形成牙结石。

2. 口腔卫生不良：不刷牙、不使用牙线等清洁方法，会导致牙菌斑堆积，进一步发展成为牙结石。

3. 长期便秘：粪便中的细菌会通过口腔进入牙齿，加速牙结石的形成。

4. 糖尿病：此病患者体内糖分控制不佳，唾液酸度增高，也更容易形成牙结石。

5. 年龄增长和牙周病：随着年龄的增长，牙齿和牙龈的状态通常会变差，牙周病的发病率提高，牙结石也更容易发生。

为了预防牙结石，应保持良好的口腔卫生习惯，定期刷牙、用牙线清洁牙缝，并定期到牙科进行专业洁牙。