鸡蛋黄是我们日常饮食中的常见营养来源，它含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是卵磷脂和胆固醇。虽然胆固醇确实是鸡蛋黄的一个成分，但适量摄入对大多数人是安全的，因为人体自身也可以合成胆固醇。事实上，鸡蛋黄中的胆固醇主要为卵胆固醇，其吸收和代谢与饮食中总胆固醇的摄入量有关系。

世界卫生组织指出，健康成年人每周可摄入200-300毫克的胆固醇，中等强度运动者和有心血管疾病风险的人群可能需要更加谨慎。一个大鸡蛋（约50克）含有胆固醇约186毫克，所以如果你每天吃一个鸡蛋，大多情况下不会超过推荐摄入量。但如果你本身就是有高胆固醇或高血脂疾病的人群，最好在医生或营养师的指导下控制鸡蛋的摄入。

总的来说，鸡蛋黄的胆固醇问题不是绝对的禁食，关键是保持总体饮食的平衡和多样性，包括适量摄入多种营养食物。