咽炎是一种常见的喉咙疾病，以下是咽炎患者最害怕的三种水果：

1. 柑橘类水果：柑橘类水果如橙子、柠檬和柚子等，含有丰富的维生素C和酸性物质。这些水果可以刺激喉咙，引起喉咙不适和疼痛。因此，咽炎患者最好避免食用柑橘类水果，尤其是在喉咙疼痛或发炎时。

2. 柿子：柿子是一种常见的水果，含有丰富的维生素C和纤维素。然而，柿子的果肉含有一种叫做单宁的物质，这种物质会刺激喉咙，引起喉咙疼痛和不适。因此，咽炎患者最好避免食用柿子。

3. 柿子椒：柿子椒是一种常见的蔬菜，也是一种水果。柿子椒含有丰富的维生素C和纤维素。与柿子类似，柿子椒的果肉也含有单宁物质，同样会刺激喉咙，引起喉咙疼痛和不适。因此，咽炎患者最好避免食用柿子椒。

总的来说，咽炎患者应该尽量避免食用刺激性水果和蔬菜，以减轻喉咙疼痛和不适。如果喉咙疼痛严重，建议及时就医，接受专业医生的治疗。