鼻咽癌患者在饮食上需要保证营养均衡，促进身体恢复，同时需要避免过于刺激的食物。鹅蛋作为一种营养丰富的食物，一般来说是可以适量食用的，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。

但是，由于鼻咽癌患者可能伴有口腔、咽喉不适或者消化功能减弱的情况，所以在吃鹅蛋时应注意以下几点：

1. 鹅蛋烹调方式以清淡为主，避免过于油腻或辛辣。
2. 尽量选择煮、蒸或者炖的方式，以减轻咽喉的负担。
3. 注意细嚼慢咽，避免吞咽困难。
4. 考虑可能的过敏情况，若有不适应立即停止摄入。

最好的建议是根据患者的具体病情和医生的指导进行饮食调整。若有疑问或病情恶化，请及时就医。