胃息肉变胃癌的几率因具体情况而异。胃息肉是一种良性肿瘤，通常不会发展成恶性肿瘤（即胃癌）。然而，某些类型的胃息肉（如异型息肉）具有更高的癌变风险。

具体的癌变几率取决于胃息肉的类型、大小、数量、位置以及个体的遗传背景等因素。一般来说，较大的、数目较多的、位于胃体或胃角的异型息肉具有更高的癌变风险。

为了评估胃息肉的癌变风险，医生通常会进行内镜检查，并评估胃息肉的异型性、大小和数量。如果医生认为某些胃息肉具有较高的癌变风险，可能建议进一步的检查或治疗。

总的来说，胃息肉变胃癌的几率并不是100%，但某些胃息肉确实具有更高的癌变风险。如果您有胃息肉，建议咨询医生，了解具体的风险和治疗建议。