阑尾炎手术后，饮食方面需要注意以下几点：

1. 饮食清淡：前一周应以清流食物为主，如粥、汤、蒸蛋等，避免油腻、辛辣、刺激性强的食物，以免刺激肠道。

2. 渐进式恢复：随着恢复情况的好转，可逐渐过渡到软食，比如面条、稀饭、蒸红薯、土豆泥等。

3. 高蛋白食物：手术后需要摄入足够的蛋白质来帮助伤口愈合，可以选择鱼、鸡肉、豆腐、鸡蛋、牛奶等。

4. 适量蔬果：新鲜蔬果可以提供维生素和矿物质，有助于身体康复，但清炒或煮熟食用，避免生冷或纤维过多的食物。

5. 多喝水：保持水分摄入，促进肠道蠕动，防止便秘。

6. 控制脂肪摄入：过多的油脂可能会造成消化不良或术后恢复缓慢，应适量。

7. 小餐多餐：避免一次性吃得过饱，分多次进食有助于消化和营养吸收。

需要根据个人恢复情况和医生建议来调整饮食，如果出现腹痛、恶心、呕吐、便秘或排便异常等症状，应及时就医。