红萝卜，又名胡萝卜，营养丰富，是日常生活中常见的蔬菜之一，其功效和作用主要体现在以下几个方面：

1. 富含维生素A：红萝卜含有大量的β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，对于保护视力、预防夜盲症和干眼症有很好的效果。

2. 抗氧化：红萝卜含有丰富的抗氧化物质，如花青素和抗氧化酶，可帮助抵抗体内自由基，减缓衰老，提高免疫力。

3. 增强免疫力：红萝卜中的营养成分如维生素C、β-胡萝卜素等有助于提高机体免疫力，预防感冒和感染。

4. 抗炎消炎：红萝卜中的某些化合物具有抗炎作用，有助于减轻炎症反应，对消化道、呼吸道炎症有一定辅助治疗效果。

5. 利于消化：红萝卜纤维丰富，能促进肠胃蠕动，有利于消化和排便，预防便秘。

6. 防止贫血：红萝卜含铁量较高，有助于改善贫血症状，特别适合缺铁性贫血人群。

7. 美容养颜：红萝卜中的抗氧化物质和维生素A对肌肤有益，能改善皮肤粗糙，具有一定的美容效果。

8. 减少心血管疾病风险：红萝卜中的抗氧化成分能预防胆固醇氧化，降低心血管疾病的风险。

需要注意的是，红萝卜性寒，脾胃虚寒或大便稀溏者应适量食用。同时，生吃红萝卜可能导致胃部不适，烹调后食用更为适宜。